第45章 吃在纽约（下）

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    在享受了第一道纯生的料理之后，接着迎来了今天第二道主菜

    微烹的菜肴，带着粉红色色泽的鲹鱼刺身被端上了桌，微热的盘身让秦旭知道这几片鱼生，有被轻微的炙烤过；

    鱼肉的温度介于生熟之间，秦旭闻了一下，不仅一点腥味也没有，更是让每片鱼肉的外半部分，处在半熟的状态，鱼片的中间部分却几乎保持着全生；

    这样让鱼肉的外表，充满了熟食的香气和温度，而内在却保有生食的口感和嚼劲，让秦旭惊艳的是，这一切都并存于这样一块微小的鱼肉上

    每一片刺身鱼片上都被放置了鱼籽酱，呈棕灰色的鱼籽酱，还闪耀着金黄色的色泽，以及好似坚果般的香气，

    而侍者特别介绍道，这款鱼籽酱是采用了malossol的方式制成

    对于已经有了这两种高档食材的存在，过多的调味和装饰，反而会破坏食材本身的韵味，

    因此专注于鱼肉和鱼子酱本质的主厨，仅用了一根极细的香葱来点缀，

    之后再淋上清炖的葡萄酒青口清汤来调香，微酸的口感和沁人心脾的香气让人迷醉而化繁为简的手法，更是将料理提升到了另一层面

    不同于常见用来搭配鱼籽酱的blinis，此道料理配上三片超级绵密的面包片搭配享用

    鱼肉外软内滑，除了鱼肉本身的滋味外，还附着了贻贝汤的清香；

    用舌头顶着上颚将一粒粒饱满浑圆的鱼籽碾碎，顿时淡淡的盐味和来自海洋的气息充满了整个口腔，

    此时秦旭吃上两口面包片，享受顶级食材所带来的欢愉，心里则想道，若是再能喝上几口香槟那是再好不过了

    在黛尔吃掉了最后一片鱼片之后，今天的第三道主菜也被侍者送了上来，

    如果说今天哪一道菜，最让秦旭难以忘怀，秦旭会毫不犹豫的选择这道—海鳌虾

    这种相当昂贵的食材曾被rb的渔民称为世界上最美味的海鲜之一

    没入口之前，秦旭幻想它的滋味应该是类似龙虾，或者比龙虾更弹牙更有嚼劲，后来秦旭发现自己错了，

    它有着比龙虾更加微妙的肉，和更加鲜甜的口感，湿润和柔软的触感，鲜甜的滋味，入扇贝般滑嫩的口感，蟹肉般的纤维感，以及多宝鱼般的鲜嫩

    “鲜”，“甜”，“弹”，“糯”，“滑”，“香”，“清”七味齐聚的口感弥漫在整个口腔，久久不能散去，唇齿留香，

    让你不由自主地爱上这一场味觉的饕餮盛宴

    而在搭配方面，仅用了松露和奶油，鸡油菌来浸泡海鳌虾，这样不仅不会抢走，海鲜自有的微妙鲜度，更是让整道材料的美味更让一层楼

    而dreesing也只用了简单的意大利陈年油醋和苦菊来搭配酸香的油醋混合着奶油松露酱汁的香气，美妙的无以复加，让人恨不得连盘子底都刮干净

    当侍者把第四道三文鱼端上桌时，黛尔就立刻被眼前这道菜肴的色泽和所征服

    一块如同宝石般晶莹剔透的鲑鱼静置在盘中，而淡雅的绿色酱汁将橙色的三文鱼衬托的更加光彩夺目，美不胜收，正是符合女性审美观的一道菜

    因为只是用小火煎了单面的鱼肉，三文鱼非常奇妙的，被制成了两种风味，靠近底部的轻熟滋味和顶部的烟熏

    三文鱼的纹理和脂肪清晰可见，一口咬下去... -->>
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